Produits de la Mer Canadiens Frais, sauvages et Prêts à l'Export
Approvisionnement et traçabilité
En mer
Récolte responsable
Capture effectuée par des bateaux licenciés, avec zone, date et espèce enregistrées lorsque disponible.
Débarquement & tri
Premier contrôle qualité
Le produit est débarqué, contrôlé, trié, pesé et associé à un numéro de lot qui le suit à l’usine.
Transformation & emballage
Environnement contrôlé
Dans des usines inspectées par l’ACIA, le produit est cuit/transformé/emballé selon les specs, avec code de lot, ID d’usine et date de production.
Chaîne du froid & logistique
Transport documenté
Le produit reste dans une chaîne du froid contrôlée; nous suivons les documents d’expédition, palettes et numéros de conteneur.
Livraison & transparence
Lots traçables
Les clients reçoivent un produit clairement codé par lot et, sur demande, l’accès à l’origine, au procédé et à la traçabilité (QR/numérique).
Traçabilité – De l’océan à l’assiette
Chez Araqua Exports, chaque expédition est reliée à un lieu réel, à des personnes réelles et à un processus documenté. Nous travaillons uniquement avec des usines inspectées et des partenaires professionnels, et nous suivons chaque lot depuis le débarquement jusqu’à la sortie de la chaîne du froid chez nos clients.
Nous résumons notre traçabilité en 5 étapes claires :
Étape 1 – En mer :
Récolte responsable
Chaque lot commence sur un bateau de pêche licencié, dans une zone et une saison bien définie.
Pour chaque capture, nous enregistrons, lorsque ces données sont disponibles, l’espèce, la zone de pêche, la date de capture et l’identification du bateau. C’est le premier maillon de la chaîne et la base de notre traçabilité par lot.
Étape 2 – Débarquement et tri :
Premier contrôle qualité
Lorsque la capture arrive au quai ou à l’usine, elle est contrôlée, triée et pesée.
À cette étape, le produit est associé à un numéro de lot qui le suivra pendant toute la transformation. La température et les conditions de manutention sont surveillées selon les procédures de l’usine afin de préserver la fraîcheur et la salubrité.
Étape 3 – Transformation et emballage :
Environnement contrôlé
Dans des usines inspectées par l’ACIA et opérant sous des programmes HACCP/QMP, le produit est cuit, transformé ou emballé selon les spécifications du client (format, calibre, glaçage, type d’emballage).
Chaque production est liée à un code de lot, une date de production et l’identifiant de l’usine, ce qui nous permet de retracer n’importe quelle caisse jusqu’à son origine et ses conditions de transformation.
Étape 4 – Chaîne du froid et logistique :
Mouvement documenté
De l’usine jusqu’à la destination finale, le produit reste dans une chaîne du froid contrôlée (transport réfrigéré ou surgelé, entrepôt frigorifique au besoin).
Nous travaillons avec des partenaires logistiques reconnus et conservons la trace des documents d’expédition, numéros de palettes et de conteneurs. Cela nous permet de suivre le produit à chaque transfert et de fournir, au besoin, la preuve de la manutention en température contrôlée.
Étape 5 – Livraison client et transparence :
Lots traçables
À la livraison, chaque client reçoit un produit clairement codé par lot et documenté. Sur demande, nous fournissons :
- Numéros de lot et dates de production
- Origine (pays/région, pêcherie lorsque disponible)
- Informations sur l’usine et les grandes lignes du procédé
Pour l’ensemble des ressources disponible, ces informations peuvent être consultées via un code QR ou un document numérique, ce qui facilite la vérification de la trajectoire du produit par les distributeurs, détaillants, chefs, auditeurs et surtout les consommateurs.
Notre objectif est simple : un chaînon de responsabilité responsable et honnête du bateau jusqu’à votre assiette, afin que nos partenaires sachent ce qu’ils achètent et qui se tient derrière le produit.
